我喜欢吃的双洋风鸭
双洋风鸭俗称"腌鸭".漳平市双洋镇的家家户户每年入冬以来都要杀十几只不等的番鸭制风鸭.风鸭历来是双洋镇各家各户春节待客下酒的上等佳品,传统制作风鸭历史久远.生鸭宰杀褪毛去内脏后,用大小茴香,八角,食盐等再佐以山涧采摘回来的植物香料(双洋特有的祖传秘方俗称"鸭药")抹遍番鸭内外.然后用小竹片撑开鸭体,悬挂于通风处晒干.一般以晒至鸭颈部节骨胳突出为佳.
每年的冬至后,邻近县市来购买双洋风鸭的人络绎不绝.双洋风鸭以其独特的风味已经受到越来越多人们的认可和喜爱.许多农户充分抓住这个商机,成规模大批量腌制和包装风鸭销售,今年全镇预计上市风鸭将突破4万只,每只风鸭的价格在55--70元不等.市场前景十分看好 [attach]3448[/attach]
页:
[1]